Wydawać by się mogło, że gluten znajduje się wyłącznie w ciastkach, waflach czy drożdżówkach. Niestety, w przemyśle cukierniczym pełni on funkcję taniego zagęszczacza oraz nośnika smaku. Można go spotkać w produktach, w których intuicyjnie w ogóle byśmy się go nie spodziewali:

• Czekolady i praliny – gluten bardzo często kryje się w nadzieniach, posypkach, słodzie jęczmiennym, ale też w samej czekoladzie jako wynik zanieczyszczeń na linii produkcyjnej.
• Żelki i gumy rozpuszczalne – syrop glukozowy używany do ich produkcji może być pozyskiwany z pszenicy. Jeśli proces oczyszczania nie był idealny, produkt będzie zawierał śladowe ilości glutenu.
• Lizaki i cukierki smakowe – mąka pszenna bywa używana jako element zapobiegający sklejaniu się cukierków w maszynach pakujących.

Dla dziecka z celiakią nawet mikroskopijna ilość glutenu może wywołać stan zapalny jelit. Dlatego kluczowe jest rozróżnienie dwóch oznaczeń na opakowaniach:

Certyfikowany znak „Przekreślonego Kłosa”

To jedyny, w 100% pewny symbol. Oznacza, że producent regularnie bada każdą partię pod kątem zawartości glutenu (norma to poniżej 20 ppm), a sam zakład produkcyjny posiada restrykcyjne procedury uniemożliwiające zanieczyszczenie krzyżowe.

Napis „Produkt bezglutenowy”

Jest to deklaracja producenta. Produkt jest bezpieczny, o ile w tym samym zakładzie nie przetwarza się tradycyjnej mąki.

Wybierając idealne bezglutenowe łakocie, warto kierować się zestawem trzech prostych, sprawdzonych filtrów rodzicielskich, które ułatwią codzienne zakupy:

A co z innymi nietolerancjami?

Często w parze z eliminacją glutenu idą inne obostrzenia. Jeśli Twoje dziecko zmaga się z wieloma wykluczeniami, szukaj dedykowanych produktów:

Słodycze bez glutenu i laktozy: Przydatne dla dzieci, które oprócz zbóż muszą unikać mleka lub cukru mlecznego. W tej grupie dominują czyste żelki, owocowe batoniki, musy oraz dedykowane ciasteczka bez mleka.

Słodycze bez cukru i glutenu: Świetna opcja, gdy chcesz ograniczyć klasyczny biały cukier. Są słodzone wyłącznie owocami, daktylami lub sokiem.

Eliminacja glutenu niesie ryzyko kupowania wysokoprzetworzonych produktów „gluten-free”, które w zamian są naszpikowane tłuszczami utwardzonymi. Najzdrowszym rozwiązaniem jest wybieranie słodyczy bazujących w 100% na owocach lub orzechach.

Bezpieczne i bezglutenowe przekąski w OdiDodi:

• 

  Lizaki Bunny Ninja

  Czysta owocowa słodycz w formie lizaków bez grama pszenicy i bez dodatku białego cukru.

• 

  Ciastka Frank & Oli

  Miękkie, pyszne ciasteczko kokosowe z nerkowcem. Pełnowartościowa, bezpieczna przekąska.

• 

  Batonik Mango bez cukru

  100% owocowego smaku i zero glutenu – poręczny zastrzyk energii do szkolnego plecaka.

• 

  Rollsy Śliwkowe

  Zakręcona owocowa przyjemność, która jest naturalnym prebiotykiem i doskonałym źródłem błonnika.

• 

  Żelki Yuzu Mix-it

  Bezpieczna, soczysta i owocowa słodycz bez żadnych ograniczeń glutenowych.

Pyszny podwieczorek można łatwo przygotować we własnej kuchni, mając pełną kontrolę nad składnikami. Wypróbuj te proste, ekspresowe warianty:

Pamiętaj, że w przypadku celiakii kluczowa jest czystość stanowiska pracy. Używaj osobnych desek do krojenia i form do pieczenia, jeśli w tym samym domu pieczesz tradycyjne potrawy z mąki pszennej.

Najtrudniejsze dla dziecka na diecie eliminacyjnej jest poczucie wykluczenia. Kiedy rówieśnicy w klasie poczęstują je tradycyjnym wafelkiem, maluch musi odmówić. Jak mądrze temu zaradzić, by oszczędzić dziecku stresu?

Pudełko Ratunkowe u wychowawcy: Przygotuj małe, szczelnie zamykane pudełko pełne bezpiecznych, bezglutenowych słodyczy (np. lizaków Bunny Ninja lub rollsów) i zostaw je w klasie u nauczyciela. Kiedy w szkole będą czyjeś urodziny – pani wyciągnie bezpieczny zamiennik dla Twojego malucha.

Własny prowiant na urodziny: Posyłając dziecko na przyjęcie urodzinowe do kolegi, uprzedź rodziców jubilata o diecie. Wyposaż swoje dziecko w ładny lunchbox z bezglutenowym ciastkiem owocowym, dzięki czemu zje słodki poczęstunek razem z innymi dziećmi.